پیروکی، غذای معروف اروپای شرقی
پیروگی گوشت و قارچ را می‌توانید خیلی سریع و راحت در منزل طبخ و سرو نمایید. این نوع غذای لهستانی، به دلیل وجود گوشت در آن، هم می‌توانید به عنوان غذای اصلی در وعده شام خود سرو کنید. همچنین برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه نیز به عنوان دسر و پیش غذا نیز می‌توانید سرو نمایید.
از دیگر انواع غذا‌های خوشمزه و محلی می‌توان به بوریتو، دونر مرغ، دوبلین کادل، قارچ شکم پر، پنینی مرغ، فطایر گوشت، استریپس سیب زمینی، رولت برنج، قارچ سوخاری با سس پنیر و… اشاره کرد.
مواد لازم
گوشت قرمز: ۲۰۰ گرم
قارچ: ۱۰۰ گرم
آرد: ۲٫۵ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
روغن مایع: به مقدار لازم
پیاز کوچک: ۱ عدد
کره: ۱٫۴ پیمانه
ماست چکیده: ۲ پیمانه
جعفری: ۱٫۴ پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل
ابتدا گوشت را در اندازه‌های متوسط مربعی شکل خرد کنید.
در یک ماهی تابه کمی روغن ریخته و گوشت‌ها را تفت دهید و سپس در یک بشقاب بریزید.
پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهی تابه کمی تفت دهید.
سپس قارچ‌ها را نیز خرد و به ماهی تابه اضافه و تفت دهید.
گوشت و جعفری خرد شده را نیز به مواد اضافه و مخلوط نمایید و حرارت را خاموش کنید.
مواد را در یک ظرف ریخته و با ۱ پیمانه ماست چکیده و ادویه‌ها مخلوط کنید.
۱ ساعت مواد را در یخچال بگذارید.
برای درست کردن خمیر پیروگی، آرد را در یک کاسه جداگانه بریزید.
تخم مرغ، کره و باقی مانده ماست چکیده را در یک کاسه جداگانه ریخته و مخلوط کنید.
سپس مایع خمیر را مرحله مرحله به آرد اضافه و مخلوط کنید.
خمیر را کمی ورز دهید تا به راحتی شکل گیرد.
نیم ساعت بگذارید تا خمیر استراحت کند.
در یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه صاف و پهن کنید.
خمیر را در اندازه‌های دایره‌ای شکل برش و جدا کنید.
به مقدار لازم از مخلوط گوشت در وسط خمیر بریزید و با دست خمیر را جمع کنید.
با یک چنگال بر روی دور لبه‌های خمیر کنی فشار آورید تا کاملا بچسبد.
در یک ماهی تابه کمی کره را آب کنید و پیروگی‌ها را سرخ نمایید.
غذالند
