طرز تهیه مربای هویج خوشرنگ؛ مربایی برای همه فصول

برای تهیه مربای هویج حرفه‌ای در خانه ابتدا هویج‌ها را با دقت شسته و پوست می‌کنیم. بعد از پوست شدن هویج‌ها مجددا باید آن‌ها را بشوییم. سپس صبر می‌کنیم تا هویج‌ها خوب خشک شوند سپس آنها را به صورت ریز رنده می‌کنیم.

در این مرحله هویج رنده شده را داخل قابلمه ریخته و دو لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم. تقریبا چهل دقیقه زمان نیاز است تا هویج‌های مربای هویج روی حرارت ملایم نرم شوند.

بعد از نرم شدن هویج، شکر را اضافه می‌کنیم و روی حرارت ملایم آنقدر هم می‌زنیم تا شکر کاملا در آب مخلوط شود. در همین مرحله از پخت مربای هویج چهار عدد هل را به مربا اضافه می‌کنیم تا عطر و طعم فوق العاده‌ای به مربا بدهد.

بعد از نیم ساعت زعفران آب کرده را به مربا اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا زعفران مخلوط شود.

زمانی که احساس کردید شربت مربای هویج شما نزدیک به قوام آمدن است؛ یک قاشق غذاخوری گلاب و یک قاشق سوپ‌خوری آبلیمو (ترجیحا تازه) به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.

هر زمان شربت مربا هویج قوام آمد، یعنی پخت مربا تمام شده است. پس قابلمه را از روی حرارت کنار بگذارید و اجازه دهید مربا از حرارت بیفتد و با دمای محیط یکسان شود. در نهایت دانه‌های هل را از مربا خارج کرده و مربا را درون ظرف دلخواه بریزید.

• برای اینکه متوجه شویم، مربا به قوام رسیده است، یک قاشق از شربت مربا بر می‌داریم. پس از اینکه خنک شد، بین دو انگشت خود آن را تست می‌کنیم. در صورتی که شربت مربا بین دو انگشت کش بیاید، شربت به قوام رسیده است.
• به دلخواه می‌توانید برای دادن طعم بیشتر به این مربا به آن پوست پرتقال هم اضافه کنید.
• در صورتی که بخواهیم مربای هویج را به صورت مجلسی‌تر درست کنیم، می‌توانیم هویج را به صورت خلالی خرد کنیم.
• هل را باید به صورت درسته استفاده کنید و ترجیحا بعد از خنک شدن از مربا خارج شود.
• مربا باید روی حرارت ملایم پخته شود.
• ظرف مناسب برای درست کردن مربا ظروف مسی، لعابی و استیل هستند.
• اگر دوست دارید مرباهای دیگر را هم در خانه تهیه کنید می‌توانید طرز تهیه  طرز تهیه مربای کامکوات و طرز تهیه مربای به را هم امتحان کنید.